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哈医大一院“五一出行”科普系列 | 五一出游要合理膳食 注意舌尖上的安全
2021年05月03日 17:49 | 来源:中新网黑龙江

  中新网黑龙江新闻5月3日电(闫雅更 徐旭)五一假期,无论身在何处,无论和家人、朋友一起还是独处,“吃”都是重要的内容之一,大家知道,合理膳食对健康有益,不合理将会危害健康,在此,温馨提示大家:合理膳食,远离疾病。

  什么是合理膳食呢?

  合理膳食是指每天从食物中摄入的能量、各种营养素的量以及相互之间的比例能满足人体在不同环境、不同劳动强度和不同生理阶段的需要,并使机体处于健康状态。

  合理膳食应该达到的基本要求是食物应无毒无害,不含有毒物质和致病微生物;食物应提供满足需要的能量和各种营养素;摄取的食物保证各种营养素之间的平衡;食物应进行合理加工烹调,减少营养素损失;合理的膳食制度;良好的进餐环境。

  了解合理膳食的概念以及基本要求,真正做到实际不容易,也就是说,我们的“吃”常常出问题,继而发生疾病,尤其是节假日。

  温馨提示一:舌尖上的安全

  日常生活中存在的食品不安全因素,如食品市场存在的不安全因素,餐饮业存在的卫生问题,街头流动摊点的卫生问题,生产企业的不规范行为,个人的不科学饮食习惯。加强食品安全意识,防止食源性疾病。节日餐桌上容易出现的“垃圾”食品知多少?油炸类食品,腌制加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等),饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干),高糖分饮料类,蜜饯果脯类食品,冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等),烧烤类食品。以上食物摄入频率高的话,对糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、肥胖等会产生不利影响。

  温馨提示二、防止食物中毒

  每年5~10月为我国食物中毒高发季节,节假日期间聚餐和在外就餐机会增加,食物中毒风险也相应增加。我国内地以微生物所致的食物中毒最为多见,野生菌野生植物等其他中毒也时有发生。外出就餐时,注意选择正规,卫生条件好的饭店或餐厅。不食用来历不明的食物。不采集不食用不明野生菌及野生植物。不吃未烧透,煮熟的食物,未经消毒的奶。不吃不干净的水果和蔬菜。选择新鲜安全的食品原料,加工时注意生熟分开。

  温馨提示三、节日菜品巧控油、控盐

  烹调方法多样化:炝、拌、汆、涮、熬、烩、炖、焖、清蒸、酱、炒、熘、烹、烧等。《国民营养计划(2017-2030年)》提出“三减三健”指减盐、减油、减糖,健康牙齿、健康骨骼、健康体重。中国营养学学会推荐,成人每天用烹调油25克,食盐6克,养成用控油勺和控盐勺的习惯,具备控油、控盐的意识。脂肪、食盐摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等多种慢性疾病的危险因素之一。

  温馨提示四、如果饮酒应限量

  饮酒是一种习俗。高度酒含能量高,白酒基本上是纯能量食物,不含其他营养素。过量饮酒危害:增加患高血压、中风等疾病的危险;可导致事故及暴力的增加,会增加患某些癌症的危险,易发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝,严重时肝硬化。限量饮酒享受生活,建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,相当于啤750ml,或葡萄酒250ml,或38度白酒75g或高度白酒50g。成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g,相当于啤450ml,或葡萄酒150ml,或38度白酒50g。孕妇和儿童青少年应忌酒。

  最后温馨提示:知晓“中国居民膳食指南(2016)”

  中国居民膳食指南(2016)核心推荐:食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类和大豆;适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。

【编辑:李香梅】

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